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洋葱炒回锅肉的用料
五花肉450克 洋葱两个
豆瓣酱约35克 湖南辣椒酱约20克
盐适量 白砂糖适量
青椒或者美人尖椒两三个 花椒油少许
大蒜子三五个 六月鲜酱油适量
老抽三五滴 大蒜苗两根
洋葱炒回锅肉的做法
洋葱炒回锅肉的做法图解1
步骤1
五花肉蒸八分熟切片。
洋葱炒回锅肉的做法图解2
步骤2
洋葱，青椒等辅料切块。
洋葱炒回锅肉的做法图解3
步骤3
锅中倒油烧七成热，倒入青椒洋葱，滑个油。
洋葱炒回锅肉的做法图解4
步骤4
滑油三五秒时间立即倒出。
洋葱炒回锅肉的做法图解5
步骤5
锅底留油，倒入五花肉片煸香，煸出油，倒入豆瓣酱，辣酱酱。蒜泥。
洋葱炒回锅肉的做法图解6
步骤6
倒入辅料，略微翻炒，美味出锅！
洋葱炒肉：家常美味，营养丰富！
做法一
折叠材料
主料:
牛肉片适量，洋葱片适量
调料:
烤肉调料，沙拉油
折叠操作:
(1) 拆好牛肉片，加入烤肉调料，沙拉油，用手拌好;洋葱切片
(2) 烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋葱片翻炒出锅!
折叠编辑本段材料
原料:牛霖 洋葱
调料:黑胡椒粉 五香粉 盐 小苏打 料酒 鸡蛋清 生粉 食用油 生姜 酱油
折叠做法:
1. 逆着牛肉纹路切成薄片;
2. 放入少许黑胡椒粉，五香粉，盐，一点小苏打，料酒;
3. 加入一个鸡蛋清，用手抓匀;
4. 往牛肉里不断加水，不断转牛肉，让牛肉尽可能多的吸入更多的水直到吸不进为止，总共加了小半碗水;
5. 再加半勺生粉抓匀加入两勺食用油;
6. 再用手抓匀后用保鲜膜包好入冰箱冷藏2个小时以上;
7. 洋葱先切片后用手掰开即可;
8. 锅里稍微多加点油，放入姜片爆香;
9. 加入牛肉片滑炒到牛肉一变色即可拿出备用;
10. 加入洋葱片翻炒几下;
11. 把牛肉片再放入锅中快速和洋葱一起翻炒;
12. 加入一点酱油调色即可出锅。
折叠小贴士:
1.要让炒出的牛肉片鲜嫩，牛肉片事先的腌制特别重要，除了加蛋清和生粉，还可以加一点点小苏打，它可破坏牛肉的纤维，让其组织松散，但小苏打不能加多了，否则会发苦，如果实在把握不了用量，那先别放其他调味料，先在牛肉片里加入小苏打抓匀放置15分钟，再用水冲洗后放调料腌制;
2. 牛肉变嫩另一个秘诀是就加入水，让其吸饱了水分用食用油封住，快炒，这样炒处的牛肉的确会更加鲜嫩。
洋葱炒肉是一道家常美食，不仅美味可口，还有许多健康功效。洋葱和黄豆芽的完美搭配，让你尝到独特的口感。跟着下面的步骤，一起制作这道健康又美味的佳肴吧！
准备食材黄豆芽125克、洋葱一个、里脊肉125克、剁辣椒一大勺、生抽一大勺、料酒一小勺、淀粉少许、盐一小勺。
开始制作
首先，把黄豆芽煮熟后捞出备用。接着，将洋葱去皮，用冷水泡一下，然后切成小块。将里脊肉洗净，切成薄片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌制10分钟。当油温达到8成热时，滑入肉片迅速拨散，炒至肉片变色断生后加入洋葱翻炒片刻。当洋葱炒出香味时，加入黄豆芽继续煸炒片刻，最后加入一点点盐即可出锅。
小贴士切洋葱前先把刀放在冷水中浸一下，可以避免流泪。炒洋葱时注意火候，不要炒得太熟影响口感。洋葱炒到刚透明时即可出锅。
健康功效洋葱中的类黄酮含量丰富，能生成槲皮甘素，有利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。经常食用洋葱还能降低胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平，对高脂血症患者有很好的保健作用。洋葱还能保护人体动脉血管，稳定血压，改善血管脆化问题。
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