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食材食谱热量：329.5(大卡)
主料
洋葱1个
鸡蛋2个
方法/步骤
1
首先，将所需要的食材准备好，一个洋葱两个鸡蛋。
2
鸡蛋打碎放在碗里，并用筷子搅拌均匀，滴两三滴白醋。洋葱去除外层皮，洗净并切成小块状。
3
准备好青椒切碎，姜蒜切末，葱花切段。
4
接下来进行炒菜。预热锅底，先倒入适量的油，然后把鸡蛋液放进去，开小火。待煮至八分熟时，盛出来放在碗里。
5
再倒入适量的油，把青椒、姜蒜放进去爆炒10秒左右。
6
再将洋葱放进去，并搅拌均匀，直至洋葱有七分熟这样。
7
可以适当加点水，如果干锅的话。然后把鸡蛋块放进去一起翻炒，加入一点食用油、生抽进行调味上色。
8
这时，我们看到洋葱和鸡蛋颜色中和，再把葱花放进去翻炒几次，就可以出锅了。如果有点咸可以加点鸡精，不过为了保持味道鲜美最好不加，因为洋葱本身就是甜的。看看，这颜色还是不错的吧。一起试试吧。
洋葱炒鸡蛋怎么做需不需要加油?
蚝油葱头鸡蛋
所需食材：葱头半个、鸡蛋4个、蚝油两勺，蒜苗3根、大蒜4瓣、胡椒粉1勺；生抽2勺、老抽小半勺、白糖半勺、醋1勺、淀粉1勺、盐适量。
1、蒜苗洗净后切碎，鸡蛋打入碗中，加入2勺清水后打散，大蒜去皮切末，洋葱切丝。
个人经验：在炒鸡蛋时，加入一些水，可以使鸡蛋的口感更滑嫩，但是在炒鸡蛋下锅时，锅中的油一定要热，这样炒出来的鸡蛋才会更松软。
2、小碗中加入1勺胡椒粉、
2勺蚝油、2勺生抽、小半勺老抽、1勺白糖、1勺醋、1勺淀粉、1勺香油，少量的盐和小半碗清水，搅拌均匀使所有调味料都溶于水中。
个人经验：蚝油和鸡蛋都比较鲜，不需要再添加鸡精或者味精来提鲜。
3、将切好的蒜苗、洋葱丝加入鸡蛋中，加入少许食盐，用筷子充分搅拌，尽量多打一会，里面的料较多，使其充分融合。
4、炒锅中加入较多食用油，鸡蛋比较吸油，油温八成热倒入鸡蛋液，鸡蛋入锅后开始凝结，这时不要搅拌，待鸡蛋充分凝结成块后，用筷子打散。
5、倒入提前备好料汁，翻炒均匀，使料汁均匀的包裹鸡蛋块，使鸡蛋的味道更鲜美。
6、倒入一部分蒜末，翻炒均匀，让蒜末充分与食材融合，并炒出蒜香味，盛出后再在表面撒上蒜末，蚝油葱头鸡蛋做好了。
洋葱炒蛋怎么做
洋葱炒鸡蛋怎么做
材料
鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克
做法
1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。
3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。
4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
洋葱炒蛋应该怎样做？
洋葱炒蛋做法如下：
用料
主料；洋葱1个、鸡蛋2个
辅料；玉米油1大勺、小葱1颗、盐1．5勺、糖0．5勺、生抽2勺。
1、备好食材：洋葱、鸡蛋、小葱；
2、洋葱放入微波炉加热30S；这样操作后，再切洋葱就不辣眼睛啦；
3、轻轻松松将洋葱切块；
4、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐、糖、温开水搅拌均匀；
5、不粘锅放入适量玉米油烧热后，放入蛋液；
6、蛋液刚凝固时，用铲子划成块，盛出；
7、锅里再倒入一点点玉米油烧热；放入洋葱翻炒；
8、调入生抽、盐，翻炒均匀；
9、再放入之前炒好的鸡蛋；
10、一起翻炒均匀，关火出锅；
洋葱炒蛋
食材：紫皮洋葱、鸡蛋、青椒、蚝油、番茄酱、小米辣、生抽、米醋、食用油、盐。
步骤一：首先我们将紫皮洋葱准备好，将紫皮洋葱的外皮给去掉，然后切成小块，放入盆中备用。洋葱比较呛，再切之前可以放到水里浸泡两小时，这样切的时候就不容易被熏到了。
步骤二：青椒洗干净，切成滚刀状，再把小米辣准备好，切成小圆圈备用。这时候再把鸡蛋准备好，鸡蛋打入碗中加点食盐搅拌均匀，再往里面加入少许清水搅拌均匀备用。
步骤三：烧锅热油，油热以后进行滑锅，再把热油倒出，倒入凉油，将准备好的鸡蛋液倒进去，炒制定型，然后盛出。
步骤四：在锅里再加入适量的凉油，倒入切好的洋葱进行翻炒，炒至断生后加入生抽、蚝油、香醋、番茄酱快速翻炒一分钟，把切好的青椒和小米辣放进去，之后把准备好的鸡蛋碎放进去翻炒三十秒就可以出锅了。
洋葱炒蛋就做好了，味道非常美味，大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。洋葱炒蛋大家都已经学会了吧！今天晚上就赶紧跟家人做起来吧！洋葱炒蛋的顺序千万别搞错了。先炒蛋再炒洋葱，之后把炒好的鸡蛋放入洋葱中一块炒熟就可以了。希望大家喜欢，记得加个关注点赞收藏一下。
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